南亞之旅 第七十二章 (Tea in kandy)

「錫蘭紅茶」是世界有名的茶,大多有喝過五x嵐、青x福泉、茶x坊等臺灣連鎖飲料店的台灣人都知道,應該少有人不知道,在臺灣的年輕人很多甚至是天天喝上一杯,但是有多少人知道其實錫蘭紅茶是通指斯里蘭卡種的茶葉,並不是指特定的茶種,凡是斯里蘭卡中的茶葉,都可以叫做錫蘭紅茶,而其實「錫蘭紅茶」的品質有分很多種並不是掛上「錫蘭」兩個字,就是品質的保障,因此斯里蘭卡政府還設計了認證的防偽標簽,而有了政府的評管,「sri lanka tea」也逐漸在國際上有了越來越高的評價,因此在台灣不知道斯里蘭卡在哪裡的朋友,看過筆者的文章以後,如果提到錫蘭紅茶,一定要知道不知道,看上面的防偽標籤。

筆者一直以來就是「茶上癮」的重度病患,每天一定都要喝上兩三杯茶,但是在台灣買一包錫蘭紅茶、伯爵茶往往就要兩三百塊,而且量只有少少一兩百公克,所以當我到了斯里蘭卡後筆者就算來要拋棄背包客鐵律,也不管,開始大買特買。

旅館的老闆推薦的康提一日遊裡面最重要的景點就是「康提茶工廠」,來斯里蘭卡就像去大吉嶺一樣,怎能不逛茶葉工廠,當然要有逛茶葉工廠的行程,我非常推薦「康提茶葉工廠」,工廠呈現出的是一種旅遊節和商業的茶葉博物館,不但有專人服務,最後不管你買不買都還會請你喝茶,而大部分的客人都會因此買上幾包茶葉。

讓我們看看「錫蘭紅茶」背後的真相。

(不是黑心茶葉,筆者就是想搞笑一下)

一進茶葉工廠,就會有導覽小姐帶我們介紹茶界,而通常像我這種獨行俠,往往就是要等其他背包客一起做導覽,等了一會,最後還是只有我跟另外一會法國人。

第一步茶葉分類,紅茶跟綠茶不同的事,綠茶本身就比較少有碎茶葉,而紅茶會使用碎茶葉,或做成風味的茶包,例如玫瑰茶、伯爵茶、水果茶等…

Day in Kandy

漂亮的解說著茶葉加工的方式,以評判茶葉等級的方法,與解茶葉的製作過程。

Day in Kandy

第二步驟,烘茶葉,這項工程較為費工,一造茶葉不同的大小和品質,會有不同的烘培時間。

Day in Kandy

這台機器及時有很多秘密,基本上所有的加工都會在這機器上完成。

Day in Kandy

再由工人分裝。

Day in Kandy

而大片葉子的被分裝後,碎葉最被再分成幾個等級,有些會被做成茶包、風味茶、伯爵茶、玫瑰茶等商品。

Day in Kandy

而這裡這些分類在這些大媽的巧手下分類完成。

Day in Kandy

整片葉子最高級的茶葉。

Day in Kandy

分類機

Day in Kandy

分裝機器。

再來分享一下有關錫蘭紅茶的知識。

以下是碎葉的分類,葉子越大價位越高。

BPS (Broken Pekoe Souchong)
BP (Broken Pekoe)
BOP (Broken Orange Pekoe)
FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe)
GBOP (Golden Broken Orange Pekoe)
GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe)
TGFBOP (Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe)

碎葉下來的分會在做廉價的茶包、水果茶

PF (Pekoe Fannings)
OF (Orange Fannings)
BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings)
FOF (Flowery Orange Fannings)
GFOF (Golden Flowery Orange Fannings)
TGFOF (Tippy Golden Flowery Orange Fannings)

D1 (Dust 1)
PD (Pekoe Dust)
PD1 (Pekoe Dust 1)

價值昂貴的茶葉分類機。

Day in Kandy

Day in Kandy
Day in Kandy
Day in Kandy

等介紹完茶葉後,導覽小姐會讓我們在樓品茶,喝了喜歡再買。

Day in Kandy

簡單的室內設計,呈現出殖民時期,貴族品茶的愜意。

Day in Kandy

喝了招待的紅茶,味道上很回甘,品質跟台灣中上價位的錫蘭紅茶,這種販賣的服務實在太五星,價位又平民,筆者默默買了3000Rs的茶葉,不要小看3000Rs,七百多台幣我就買了將近兩公斤的茶葉,而我在斯里蘭卡的時間還有七天,之後真的有點後悔買這麼多,雖然價位比較便宜,卻也讓我的背包又添了不少重量。

待續

Day in Kandy

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