上引水產(Addiction Aquatic Development)

個人認為要是想在臺北吃到最划算、最地道的日本料理,「上引水產」絕對是第一首選,「上引水產」是三井集團在濱江市場投資的現代畫的魚市,剛開的時候筆者有跟朋友去幾次,這次一早筆者心血來潮突然想吃壽司,一早帶著相機去出發到濱江市場,等十點「立吞」開門搶頭香,因為如果等到中午以後再來吃,可是要等到你瘋掉的。

什麼是「立吞」?

其實立吞就是指,站立的吞壽司,沒錯這種詭異的吃法,其實是日本人常見的做法,在日本不只是壽司可以立吞,喝燒酒也是可以立吞的,事實上立吞就是像是麥當勞的得來速,反正就是要增加翻桌率!

第一次朋友要求聚餐要去吃立吞,我直接罵他神經病,特地從國外回來找我吃飯,居然要花錢去罰站吃壽司,朋友用skype的另一頭笑笑的說,絕對包我喜歡,她請客,我請下一攤,不甘不願的筆者,吃了反而愛上,這次就讓我介紹一下這個CP值爆錶的上引水產。

官網:http://www.addiction.com.tw/

地址:台北市民族東路410巷2弄18號聯絡

電話:02-25081268

營業時間:06:00-21:00

立吞時間:10:00-17:00

一踏入上引水產,你就可以感受到現代化魚市的感覺,筆者相當喜歡這種衛生、乾淨的魚貨市場,我個人認為臺北整個濱江市場都可以改成這樣現代化的設計與建築,有促進於觀光啊!

Addiction Aquatic Development

各種低價魚獲,放在這種展示櫃裡質感就變得很好,更有賣相。

「老闆幫我帶一斤的秋刀魚、帝王蟹、毛蟹!」

「抱歉先生這裡是算百克的!」

沒錯!再算克了!一百克為一個單位,更方便計算,200一百克,加個零就是公斤。

Addiction Aquatic Development

生鮮蔬果價位上也非常合理,親民。

Addiction Aquatic Development

南非鮑魚,筆者口水一直滴啊!

Addiction Aquatic Development

鮑魚都直接上演起越獄啦!

Addiction Aquatic Development

象鼻蚌,價位上也很合理。

Addiction Aquatic Development

黑鮑魚,170NTD/100g,高貴不貴。

Addiction Aquatic Development

再來這厲害了!

Addiction Aquatic Development

這外觀像是異形的腳是什麼?

Addiction Aquatic Development

在看清楚一點。

Addiction Aquatic Development

在一張

Addiction Aquatic Development

沒錯,就是滿滿的帝王蟹(蜘蛛蟹)和毛蟹

日本最有名的毛蟹在台灣就可以輕鬆買到,過去在市場毛蟹一出現往往就是被秒殺,現在上引水產裡要多少有多少,不怕你買,就怕你口袋不夠深!

Addiction Aquatic Development

一整缸的南非玫瑰龍蝦,玫瑰龍蝦不同於一般龍蝦,殼薄肉多,買兩隻回去,千元有找啊!

Addiction Aquatic Development

特寫一張,顏色真的很漂亮。

Addiction Aquatic Development

口水有沒有流出來。

Addiction Aquatic Development

傳說食材毛蟹!

Addiction Aquatic Development

由於時間還早,立吞要等到十點的有得吃,先去濱江逛逛,但也不能晃太遠,先買點小酒喝喝,不要說我早上喝酒有點酒鬼,其實這瓶可爾必思淡酒酒精濃度只有3%。

開車不喝酒,喝酒不開車

未成年請勿飲酒。

Addiction Aquatic Development

外帶的立吞,垃圾桶就在旁邊,就是吃完不丟,看了就不順眼。

Addiction Aquatic Development

等了半個小時,果然被我搶到頭香,筆者當然是第一個入座,「入座」?其實是入站,有沒有這麼好命,上次我可是抽號碼牌等了將近一小時啊!

Addiction Aquatic Development

我點了一份九貫的上引握壽司,付一碗超大碗的鮭魚味噌湯 NTD 460(15.3USD,92CNY)

和一顆法國吉拉多生蠔(Special Gillardeau )NTD 140(4.6USD,28CNY)

加10%服務費(10% tips)

一個人吃,真的很奢侈,我吃到快吐了!如果要來吃說真的兩三個人點個套餐再加點一份壽司,就可吃很飽。

認真的師傅,正在捏我的握壽司。

Addiction Aquatic Development

真的很早,第一次看到立吞有空位的啊!

Addiction Aquatic Development

法國吉拉多生蠔

Addiction Aquatic Development

「法國吉拉多生蠔」雖沒有像貝隆(Belon)生蠔一樣廣為人知,事實上吉拉多生蠔在口感上完全不會輸貝隆,讓超愛吃生蠔的筆者來形容一下,貝隆在口感上是偏脆的,而吉拉多生蠔在口感受上除了貝柱之外,其他部分都是軟的,入口即化,稍微用上顎抿一下,整個海味就爆發出來,淡淡的鐵鏽味和天然鹽味,瞬間在嘴裡化掉,吞下去大約三秒後就一整超回甘,怕腥味的人可以加一點檸檬提味,但是一點點的就好,不要一口氣打全部加上去,這樣就浪費生蠔本生的品質。

Addiction Aquatic Development

特寫一張,口水看到噴出來了!

看看清澈的顏色,圓潤的貝唇,這就是一顆品質好的生蠔,必備的條件,而且裡面被生蠔過濾過的水更是不能放過,千萬不倒掉,混著生蠔吃下去,更能讓生蠔的風味加分。

Addiction Aquatic Development

上引壽司是壽司套餐中最便宜的一個,但是明明上面的九貫,做上來居然大辣辣給了十一貫。

Addiction Aquatic Development

上菜了!這就是我的上引壽司。

Addiction Aquatic Development

最便宜的套餐就什麼都有,鯛魚、旗魚、鮭魚、鮪魚、花鯛、甜蝦、鮭魚子等…

Addiction Aquatic Development

一整個非常豐富,大嘆太值得。

Addiction Aquatic Development

裡面最有特色的是鮭魚握壽司,鮭魚生魚片上放了酸奶油和洋蔥,口感非常特別,意外的順口,非常一推。

Addiction Aquatic Development

碎鮭魚軍艦壽司意外的好吃,一點也沒有含皮鮭魚的腥味,鮭魚子更是安全的好吃,完全不需要加醬油,鮭魚子和飯完全化為一體,畢竟鮭魚子就是我愛上日本料理的原因之一,這貫一定是這裡面最好吃的。

Addiction Aquatic Development

另外的小黃瓜壽司也意外的好吃,外面的海苔超脆,而醋飯是熱的,沾點醬油,情爽入口,學起來學起來。

另外一提的是甜蝦握壽司,超甜的牡丹蝦在嘴巴裡化掉,多美味不用多說,看照片就知道。

Addiction Aquatic Development

再來是附贈的味增湯,更是令人飆淚,先不管味道光看尺寸,就知道有多豪邁。

Addiction Aquatic Development

裡面滿滿的鮭魚肉、鮭魚皮,只要是魚皮,都有豐富的膠原蛋白,非常適合女性吃,有益于皮膚,弄給女朋友吃,孝敬娘都可以。

Addiction Aquatic Development

別人的壽司就放在我眼前,好想偷吃啊!

Addiction Aquatic Development

吃飽喝足又去多晃一圈,帝王蟹腳,有沒有這麼奢侈,下次要餓一點再來吃。

Addiction Aquatic Development

毛蟹又龍蝦,奢侈度不容而語。

Addiction Aquatic Development

這裡也非常適合酒鬼喔!

Addiction Aquatic Development

吃飽喝足,去買點菜回家休息去了!

Addiction Aquatic Development

———————————————————————————————————————-

「再訪上引水產」

因為前一段時間因為朋友北上來找筆者,希望筆者可以帶他去吃臺北好吃的東西,既然都說臺北美食,上引水產是一定不能少的,當然這趟要把剩下兩種立吞特選、季節兩種壽司給點來嚐嚐。

這天筆者和友人約十一點到,但是運氣不錯,沒有排隊就直接就位了!

Addiction Aquatic Development

滿滿的客人,一整排的師傅拼命的趕工。

Addiction Aquatic Development

點好壽司,就是等啦!

Addiction Aquatic Development

這次上來的味噌湯居然有蝦頭,一整個超大方。

Addiction Aquatic Development

與「季節握壽司」其實沒有差多少,唯一最大的差別是魚碎,所以我就拍比較貴的「季節握壽司」。

Addiction Aquatic Development

少了「上引握壽司」的鮭魚子,取而代之的是新鮮的海膽。

Addiction Aquatic Development

甜蝦也非常好吃,還有大海姥,口感超好,愛吃蝦的筆者,心中嘶吼著不夠吃啊!

Addiction Aquatic Development

好吃到拍黑白照留回憶。

Addiction Aquatic Development

這盤裡面居然有黑鮪魚的握壽司,一份五百的握壽司,那貫起碼就值200。

Addiction Aquatic Development

特寫幾張。

Addiction Aquatic Development

當我們等到壽司上來後,時間就是用餐的尖峰時段,冷藏櫃上放滿了剛做好的握壽司。

Addiction Aquatic Development

上引水產的缺點就是吃到一半就會跑來找你買單,不喜歡。

Addiction Aquatic Development

環境照

Addiction Aquatic Development

非假日時段仍然人山人海,可見上引的威力。

Addiction Aquatic Development

師傅們手停不下來啊!

Addiction Aquatic Development

吃飽喝足後到外帶區晃一晃。

Addiction Aquatic Development

上引水產活海鮮外帶區

超大隻的帝王蟹。

Addiction Aquatic Development

很想買生蠔回去吃,但仍然有任務在身,下次再來。

Addiction Aquatic Development

上次拍過

Addiction Aquatic Development

68元一百克,這條魚應該千元有找。

Addiction Aquatic Development

比目魚?

Addiction Aquatic Development

Addiction Aquatic Development

南非大鮑魚

Addiction Aquatic Development

室內照

Addiction Aquatic Development

下次來要嘗試其他不一樣的。

Addiction Aquatic Development

———————————————————————————————————————–

我的死黨因為要去法國讀書,六月我們又再度造訪上引水產,但因為很不幸來的時間既是假日,沒有兩個小時的等候時間實在無法等下去,因此這次就嘗試直接購買生鮮區的現成刺生來吃。

白壽司蝦

Addiction Aquatic Development

小卷

Addiction Aquatic Development

其實上引水產最突破的就是把現代化魚市,推廣進台灣,雖然少了一般市場的感情,但是整潔的環境、現代化的設計、乾淨的包裝,沒有令人作噁的魚腥味,確實增加大家對逛市場的興趣,不知是不是心理作用,在這裡買海鮮感覺就特別安心。

Addiction Aquatic Development

而且價位上並不會說很不合理,因為量販的關係,所以海鮮的新鮮度絕對是掛保證。

Addiction Aquatic Development

而且一些在臺灣不常見的魚種,在這裡都可以看到。

Addiction Aquatic Development

當然台灣本土的魚種更是價錢親民,一台斤90塊確實是頗划算。

Addiction Aquatic Development

麵包蟹也是相當便宜。

Addiction Aquatic Development

一疊疊紅通通的龍蝦,口水都快流下來。

Addiction Aquatic Development

Addiction Aquatic Development

看到工作員在挑帝王蟹,活力較低,或快死的帝王蟹會被送到師傅手裡處理掉,確保品質的新鮮。

Addiction Aquatic Development

Addiction Aquatic Development
確認活力不佳的螃蟹後,就立即挑出來。

Addiction Aquatic Development

這隻顯然已經沒有力氣,抓起來都沒有掙扎。

Addiction Aquatic Development

檢查之後,就放到鐵盤準備料理(感覺真的有點殘忍)

Addiction Aquatic Development

但我覺得這隻螃蟹已經快掛了,拿去給師傅料理也算是一種解脫。

Addiction Aquatic Development

被挑起來的帝王蟹,馬上就成為眾所矚目的焦點。

Addiction Aquatic Development

幫他拍一下最後的遺照。

Addiction Aquatic Development

看到帝王蟹的臉,真的跟異形有點像。
Addiction Aquatic Development

近看真的頗像異形的。

Addiction Aquatic Development

我死黨看到一根一百的玉米忍不住叫我要拍一張

Addiction Aquatic Development

日本進口的檸檬,四百多塊四顆,我們兩個人看到傻眼。

Addiction Aquatic Development

稍微挑了一下後去出去外面吃,我面有一些區塊是可以體驗自助式立吞,這也是我第一次嘗試,生鮮區的海鮮。

Addiction Aquatic Development

兩人份,因為我的友人等等就要回去台中,我晚上還有飯局,所以我只吃個意思意思。

Addiction Aquatic Development

干貝非常肥美,很飽嘴,但是相對腥味重了一點。

Addiction Aquatic Development

干貝這樣一盒的均價是在200到300NTD,價位可以說是非常親民,事實上他是看重量算錢,平均一顆大約五十塊。

Addiction Aquatic Development

綜合刺身,價位是在300NTD(10USD),這種價位說真得簡直是佛心來著,這也是每天上引水產內外場,都「站」無虛席的原因。

Addiction Aquatic Development

鮭魚子是我的最愛,蝦子、鮭魚、旗魚的肉質表現都非常好,絕對鮮美,因為即使是生鮮區,冷藏櫃的刺身,賣得也很好,工作人員就是一直把新的補上,新鮮掛保證。

Addiction Aquatic Development

—————————————————————————————————————-

2014/7/18

一轉眼一個月又過去,我兩個要好的死黨說要來找我玩,渡過可能是我們最後一次在台北的見面週末,一個是來自香港的Ray,另一個是要去法國的偉德,我跟他的的故事也很爆笑,每次遇到一塊不是發瘋就是宿醉,想當然馬上成為很好的朋友,ㄧ口流利法文的偉德,也是一個不輸筆者的背包客,他走過一堆歐洲國家,身為背包一族的我們故事也都是很精彩,有機會再分享。

這一早我們就抵達「上引水產」報到,睡過頭的我們,來到立吞抽號碼牌時,服務員就默默的跟我們說要等上一個多小時,這給Ray和偉德這兩個死酒鬼有了白天喝酒的藉口,就這樣比這就被逼迫幹早上喝酒的這黨事,但也是因為這次機會,筆者終於嘗試做到上引水產的酒吧區 。

酒杯被高掛上上方的架子上,晶瑩剔透的玻璃杯,灰暗的採光,讓即使白天喝酒罪惡感也不會這麼重。
Addiction Aquatic Development

酒櫃一排排名貴的酒,你都可以點上一杯,品嚐一番,不需要買上一瓶。

(飲酒過量 有害健康)
Addiction Aquatic Development

Ray一整個就是大方說我請客,筆者被半強迫,點了一杯白酒,一杯要價390的白酒,說真的給我喝就是一種浪費。

(未滿十八歲 請勿飲酒)

Addiction Aquatic Development

拍起來是還蠻有感覺的。

(開車不喝酒 喝酒不開車)

Addiction Aquatic Development

當喝下去那一瞬間,我馬上皺起眉頭,大喊「X的!這就是酸掉的葡萄汁啊!」

(不好意思!在這裡我無法介紹任何酒類的口感,雖然筆者的語文造詣並不差,但是對我來說酒就是酒)

(酒後不開車,安全有保障)

Addiction Aquatic Development

旁邊的蠟燭增添了一些喝酒的氛圍,看到我喝得這麼痛苦,偉德和Ray露出一臉不屑,我表明我真的想喝葡萄汁就好。

(飲酒過量,害人害己)

Addiction Aquatic Development

所以最後我的壞掉葡萄汁,就都落入Ray跟偉德的杯子裡。

有一點倒是筆者還蠻推的,凡是在酒吧等立吞的客人,吧台人員都會幫你注意號碼,一但輪到在在吧台的客人,服務人員就會告知你,免了你還要跑去看到號的時間,頗貼心的,就當作買酒買服務吧!

依據菸酒管理法第37條規定:「酒之廣告或促銷,應明顯標示「飲酒過量,有害健康」或其他警語,並不得有下列情形:一、違背公共秩序或善良風俗。二、鼓勵或提倡飲酒。三、妨害青少年、孕婦身心健康。四、虛偽、誇張、捏造事實或易生誤解之內容。五、其他經中央主管機關公告禁止之情事。」同法第55條第1項規定:「違反第37條規定而為酒之廣告或促銷者,處新台幣10萬元以上50萬元以下罰鍰,並通知限期改正,屆期未改正者,得按次連續處罰。」 (不知道我這樣算廣告嗎?預防萬一我還是貼一下警語)

「飲酒過量,有害健康」

Addiction Aquatic Development

Ray和很想紅的偉德

Addiction Aquatic Development

這次不一樣,我們總共點了三個套餐,分別是780、580的立凡套餐,780、580主要差在我燒物一個是秋刀魚一個是鱈魚,Ray還加點了一份鯛魚切片。

當筆者還想加點時,比服務生阻止,他說我們這樣份量就很多,會吃不完,如果吃不夠可以再加點,還好他有提醒,後來桌子被放滿,我們都完全傻眼。

一開始先上味噌湯和沙拉,味噌汁這是的料不但有蝦又有鮭魚,味噌湯的鮮味,令人一口接一口,以碗就口的豪邁喝法,個是把味噌湯提升到另外一個層次,值得一提的是立吞的味噌汁每次的料都不一樣,所以即使這們頻繁來上引水產的筆者,每次都還是很期待味噌湯。

Addiction Aquatic Development

這次是筆者第一次吃立吞的沙拉,沙拉上用料相當豐富,不但有北極北極貝,還有鮭魚子和燻鮭魚,配上味道淡淡的和風醬,口味上相當爽口,完全不會膩,口中爆漿的鮭魚子,更讓吃個簡單的沙拉變得不無聊。

Addiction Aquatic Development

再來是加點的鯛魚刺身,師傅的刀工驚人。

Addiction Aquatic Development

這道鯛魚赤身完全不需要沾醬油,用檸檬提味後,就相當甘甜脆口。
Addiction Aquatic Development

總共三份的沙拉,為了清出桌子上其他食物,所以我們三個能只能火力全開的清空沙拉。
Addiction Aquatic Development

再來是Ray的立凡套餐,他多了海膽軍艦壽司。

Addiction Aquatic Development

雖然只有七貫,但是用料豐富,飽足感十足。
Addiction Aquatic Development

要求多拍一張的Ray

Addiction Aquatic Development

我跟偉德的是價位較低的立凡套餐,我們沒有海膽,取而代之的是鮭魚子軍艦壽司。

Addiction Aquatic Development

Addiction Aquatic Development

Addiction Aquatic Development

秋刀魚燒物,很好吃的秋刀魚,只是到這時候我們已經很飽了!

Addiction Aquatic Development

Addiction Aquatic Development

價位較高的鱈魚燒物,很非常不錯。

離開前筆者還帶了一箱芒果走,一箱只要480,芒果又大又好吃,是合作的台灣農場的產品,支持一下台灣的農業。

Addiction Aquatic Development

—————————————————————————————————————————

2014/8/14

我一位高中藝術班的朋友,要進去當兵浪費生命之前,他決定來找我玩,順便去吃吃好料,所以又再次造訪,我朋友是第一次來這裡吃東西,一抽號碼牌後發現我們居然已經到一百多號,要等上一個多小時,我們就邊聊天邊晃,等等看。

煮熟的學上蟹,一公斤要價2460,日本進口的雪場蟹跟智利帝王蟹價位實在差了十萬八千里遠。

Addiction Aquatic Development

相較之下麵包蟹的價位就更親民了,至於沒煮熟的麵包蟹一公斤只要560元

Addiction Aquatic Development

生蠔一顆要價一百,開一顆還要多加二十,有點土匪。

Addiction Aquatic Development

龍蝦

Addiction Aquatic Development

來了這麼多次,生鮮區好像都沒有拍過,補拍一下,生鮮區的價位上其實更親民,而且新鮮程度也不輸立吞,當然立吞是現點現做,相較之下還是比做好放冷藏的來得好吃。

Addiction Aquatic Development

琳琅滿目的刺身與壽司。

Addiction Aquatic Development

進口飲料和啤酒

Addiction Aquatic Development

基本款帝王蟹。
Addiction Aquatic Development

我們這次只有點上引壽司,因為經過上次的教訓,真的不敢點套餐。

因為這套餐已經拍過幾次了,所以就不多拍。
Addiction Aquatic Development

這次的味噌湯用的魚我吃不出來是哪種,但肉質很綿很好吃。

Addiction Aquatic Development

同場加映

干貝+鮭魚刺生,五百有找。

Addiction Aquatic Development

Addiction Aquatic Development

—————————————————————————————————————–

八月底筆者又再次照訪上引水產,這次吃的是海鮮吧(seafood bar),顧名思義就是單純提供現吃生熟食海鮮拼盤,但此區不提供壽司,所以如果口袋夠深,想要來個海鮮吃到飽,這裏絕對是最好的選擇,或是可以選擇海鮮吧的海鮮丼飯來填飽肚子,但是既然是海鮮吧,單然就是要吃海鮮拼盤,吃什麼丼飯啊!是不是。

Addiction Aquatic Development

熟的螃蟹都會比較貴,要外帶螃蟹建議買活的回家煮。

Addiction Aquatic Development

北海道毛蟹

Addiction Aquatic Development

每次必拍的帝王蟹

Addiction Aquatic Development

紅蟳

Addiction Aquatic Development

「法國吉拉多生蠔」一顆要價100,師父代開豪要收工本費,半打就要720。

Addiction Aquatic Development

桌上有等回吃蟹的工具

Addiction Aquatic Development

當然也有提供酒類,讓老饕搭配海鮮。

(酒後不開車,安全有保障)

Addiction Aquatic Development

這次我點的是綜合海鮮拼盤,為兩人份,但只有附送一份沙拉。

Addiction Aquatic Development

師傅處理得並不快,等了快二十分鐘才等我們海鮮拼盤。

Addiction Aquatic Development

終於等到得高貴的海鮮拼盤,海鮮拼盤的價位是1280NTD+10%service charge, total :1408NTD(42USD+10%service charge, total :46USD)

平均下來一個人是600NTD,但吃不飽,一人一盤的話應該就還不錯,而這個海鮮拼盤最大的特色就是「食材都是時令的,當季什麼新鮮就上什麼!所以每次吃都不一樣,不會無聊,讓你一吃再吃。」

Addiction Aquatic Development

內容物有法國吉拉多生蠔、蝦、帝王蟹、紅蟳、麵包蟹、北海道毛蟹、扇貝、海膽、鮑魚,以及超誇張的「黑鮪魚腹肉」,沒錯你沒有聽錯,這次筆者很幸運的被配到夢幻食材「黑鮪魚腹肉」,一千多元的海鮮拼盤居然就有黑鮪魚腹,簡直就是老闆佛心來著,油脂分布異常均勻的黑鮪魚腹有多好吃,就不用多解釋,充斥著滿嘴魚油,味蕾馬上復活,完全不需要芥末的點綴,香氣四溢,一片不夠,給我來個十片都不夠!

Addiction Aquatic Development

吉拉多生蠔也就不用多說,混著些許檸檬吃上,除了爽快還是爽快,裏面蝦的表現也非常有水準,這種做法的蝦,筆者吃上三打都不是問題。

Addiction Aquatic Development

扇貝真的有點小,扇唇、卵都消失不見,有點小可惜,但味道還是很甜美。

Addiction Aquatic Development

表現普普的山藥馬糞海膽,筆者不喜歡這樣的搭配。

Addiction Aquatic Development

蟳的蟹螯超飽嘴,日本的帝王蟹絕對不是智利帝王蟹可以匹敵的,口感上完全是另外一個等級。

Addiction Aquatic Development

毛蟹腳,肉超紮實的毛蟹,鮮甜可口,價位不菲的毛蟹可不是時常可以吃到的呢!

Addiction Aquatic Development

其實吃完還不是很過癮,所以筆者決定買些蝦和愛爾蘭麵包蟹回去烹煮,好久沒下廚了!

Addiction Aquatic Development

工作人員幫我挑了一隻1.5kg的母蟹,大的嚇死人的愛爾蘭麵包蟹居然只要790元,便宜到沒話說。

Addiction Aquatic Development

馬上打包。

Addiction Aquatic Development

晚餐,筆者準備下廚,孝敬父母,麵包蟹還活動亂跳,新鮮程度掛保證。

Addiction Aquatic Development

先用冰塊「冰暈」麵包蟹。

Addiction Aquatic Development

冰暈螃蟹這個動作很重要,第一直接煮螃蟹很殘忍,另一方面,活的螃蟹會斷腳求生,成品不好看,還會流失養分,浪費螃蟹營養。

(吃素、衛道人士可跳過下面文章)

Addiction Aquatic Development

介紹一下主角「愛爾蘭麵包蟹」事實上愛爾蘭麵包蟹叫做「普通黃道蟹」(學名Cancer pagurus),英文叫做edible crab 或 brown crab,主要分佈在北海、北大西洋及地中海。普通黃道蟹的體型粗壯,呈紅褐色,甲殼呈圓形,鉗端黑色。它們闊達25厘米及重3公斤。(by wiki)

Addiction Aquatic Development

歐美國家是不允許捕撈不符合法律規定尺寸的螃蟹(美國除外),所以上引水產裡的普通黃道蟹都非常巨大,但事實上跟真正的巨無霸,還差上一段距離。

巨無霸麵包蟹新聞連結(英文)

Addiction Aquatic Development

愛爾蘭麵包蟹在螃蟹界裡有「蟹膏大王」的美名,且價格親民,是很多海鮮愛好者的最愛。

Addiction Aquatic Development

「愛爾蘭麵包蟹」最大的特色就是溫馴,當他被捕捉的時候,只會把熬和腳縮起來保護脆弱腹部,並不會像蟳般的兇猛。

Addiction Aquatic Development

和筆者手掌一樣的愛爾蘭麵包蟹

Addiction Aquatic Development

特寫一張。

Addiction Aquatic Development

這次筆者做「清蒸愛爾蘭麵包蟹」和「奶油香蒜檸檬白蝦」

Addiction Aquatic Development

作法很容易,底部放滿白蝦,加上一大匙蒜泥,少許鹽巴。

Addiction Aquatic Development

放上奶油和檸檬,我把奶油放在螃蟹身上,奶油會隨著高溫而融化,流到底部,而檸檬可以去腥,奶油不會跑到螃蟹裡不影響螃蟹本身的味道。

Addiction Aquatic Development

「奶油香蒜檸檬白蝦」完成

Addiction Aquatic Development

最後筆者有灑上一些香蒜鹽,螃蟹和蝦混合著奶油的湯汁,淋一點在底部,撥好殼的蝦,可以沾著醬汁一起吃。

Addiction Aquatic Development

麵包蟹處理好,筆者沒有在更進階的處理,只是單純的剝開,把腮處理掉,螯敲開、身體對切而已。

Addiction Aquatic Development

滿滿的蟹膏,肉也很扎實,如果一個人吃,一隻就可以吃飽。

Addiction Aquatic Development

蟹膏可以配法國麵包吃。

Addiction Aquatic Development

而筆者還有調橄欖油和酒醋做搭配。

Addiction Aquatic Development

又是蟹黃又是蟹膏,超奢侈一把的。

Addiction Aquatic Development

跟筆者首張一樣大的蟹螯,肉超級及扎實,蝦加螃蟹共1200,四個人吃一人才300,實在是便宜又大碗,CP值爆表。

下次再去上引水產買海鮮回家料理。

Addiction Aquatic Development

——————————————————————————————————-

這次介紹上引水產的外帶壽司、刺身,上引水產有一整區賣著現成的壽司、海鮮料理,適合沒有時間抽號碼牌慢慢等的饕客,這家筆者帶家人來吃,沒有耐性的他們,筆者只好直接買壽司餐盒到外面吃。

Addiction Aquatic Development

鮭魚肚

Addiction Aquatic Development

壽司,價位較便宜,無須一成服務費,味道也不差。

Addiction Aquatic Development

超好吃的烤秋刀魚

Addiction Aquatic Development

——————————————————————————————————-

筆者受邀去IT的聚會,筆者決定幫助朋友,做幾道料理,回饋這位超有義氣的朋友。

一早我們來到上引選後新鮮的海鮮,先挑兩隻麵包蟹

IT MEETING

一公斤的鮭魚

IT MEETING

牛肉片

IT MEETING

筆者做的蟹肉沙拉

IT MEETING

 

IT MEETING

筆者有人做的海鮮拼盤

IT MEETING

很搶手

IT MEETING

烤牛肉片

IT MEETING

烤鮭魚

IT MEETING


從澳洲回來台灣,筆者一直忙工作,一直都沒機會回來上引水產吃飯,這次加拿大好友跟香港好友Tiro跟Ray來臺灣找我,我們想當然要找機會來上引水產吃一下,犒勞一直在工作的我。

回到上引水產跟的有種莫名的感動,這天有日本來的秋刀魚刺身,我對看Ray一眼,馬上點了一份,原本以為腥味會很重,沒想到油脂份不均勻,一口咬下去,魚油衝刺滿嘴,真的超級嫉妒這海邊的日本人。

sushi

別人的善被刺身,光看就流口水,但是那天點太多,下次可以吃吃看。

sushi

活の扇貝(ライブホタテ)

Tiro是日語專家,取了日本老婆,他跟我說的。

sushi

兩年過去,一樣人潮驚人。

sushi

成堆的牡丹蝦。

sushi

綜合刺身。

sushi

筆者點的綜合壽司,十二貫,吃完真的很撐,但好吃到掉眼淚。

sushi

我跟Ray分的綜合刺身,甜蝦、鮭魚腹、鰤魚、鮪魚

sushi

別人點得玫瑰龍蝦刺身,下次等賺錢或是帶妹來再點點看。

sushi

這畫面真的是天堂啊!

sushi

這相機是我朋友的,鏡頭還是萊卡的喔!

sushi

牡丹蝦刺生,上引水產每次來真的都不知道要吃什麼,真的想要什麼都吃呢!

sushi

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s