[筆者推薦] 桂丁香印度料理 (Cloves & Cinnamon)

「在台灣吃不到地道的印度菜事吧!」筆者抱怨到,那時筆者朋友還在印度香料店工作,從印度回來的筆者,對咖哩的味道挑剔了起來。

老陳大辣辣地說「我來開,你就吃的到了!」

筆者笑笑地說「你開,我就每個禮拜捧場!」

老陳是一個講話很直的加爾各答華僑,如果不認識他,你會感覺得他好像超級沒禮貌的台客,對認識的人講話超尖酸刻薄,當他知道我在印度待過一段時間以後,我們在他之前工作的印度香料店裡,往往一聊就是幾個小時,坐在電腦桌前的他,查著印度料理的照片恥笑筆者去印度這們久,卻很多東西沒吃到,怕拉肚子的筆者,常常就是吃著麥當勞或肯德基度日,到頭來幾次印度菜都是高級餐廳裡吃的,到現在他還是把這些笑話掛在嘴邊,講話超台的老陳,其實是個道道地地的印度華僑,他母語是客語,也會印度語、英語,十幾年前來到台灣,深深地受到台灣的吸引,落第深根,雖然他出生在加爾各答,身為印度公民的他,對印度的問題也很感冒,打死都不承認他是印度人,但這就是另外一個故事了。

當筆者得知他終於開店時,馬上二話不說跟她說我會過去吃,短短兩個禮拜筆者就造訪了兩次,而他真的沒有吹牛。

Facebook fans page : 桂丁香 Cloves & Cinnamon

地址:台北市士林區大北路68號

電話:02 2883 9833

印度拉西 Lassi (招待),丹尼爾點鹹味的,他說喝起來像是起司。

India food 桂丁香

桂丁香羊肉咖哩 Mutton curry,味道很好肉桂的味道很濃厚,但不至於到油膩,相較印度一層紅紅辣油的版本,筆者比較偏好這個版本,羊肉燉到入口後,泯一下肉即散的地步,非常下飯。

India food 桂丁香

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綜合海鮮咖哩 Mixd seafood curry 印度南方口味咖哩,裡面料給的完全沒再客氣,花枝、蝦、鯛魚,不會有醬多料少的感覺。

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原味印度烤餅 NAAN,手工製作的烤餅跟現成的烤餅有很大的差別,這東西在印度都不一定找得到好吃的,這一片50塊,就有五星級印度餐廳的等級,配咖哩必點。

India food 桂丁香

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起司烤餅 Cheese naan,多了起司淡淡的清香,有種井上添花感。

India food 桂丁香

不耍智障渾身不對勁的金鋼狼。

India food 桂丁香

坦都里香料烤雞 Tandoori chicken,是一種流行於南亞地區的烤雞,使用香料及乳酪把雞醃成紅色,再放進稱為「Tandoor」的泥窰內烤製而成。印度烤雞起源於印度西北部的旁遮普邦,於1920年代由當地一名廚師發明。

筆者之前有做過這道料理,筆者菸的時間偏長,相較之下更入味,但是桂丁香的坦都里香料烤雞,雞肉肉質很鮮美,印為台灣人較無吃辣的習慣,所以明顯醃製時並沒有添加太多的蒜泥跟薑泥,稍微貼心的為台灣人調整口味。

India food 桂丁香

北印度經典串燒 Reshim Kebab,超好吃的一道,肉很多汁,配上酸酸甜甜的沾醬,超級下飯。

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皇家巴山答羊肉咖哩 Mutton Pasanda,相較於桂丁香羊肉咖哩多了一股奶香味,但這奶香不至於膩口,羊肉依然滑嫩順口,很推薦!

India food 桂丁香

原味及奶油烤餅

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印度奶茶 Chai (招待)

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奶油雞丁咖哩 Butter chicken curry,有濃濃的奶香味,相較之下很適合不喜歡香料味太重的台灣人吃。

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參觀廚房,環境相當乾淨

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醃製中的坦都里香料烤雞

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to be continued

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