漂流中國第十七章 廈門(Amoy)

廈門,前一天晚上,泉州背包客棧的的老闆跟我提到,這家客棧的原本的老闆是廈門人,因為是廈門人的關係,他最後選擇把這個客棧頂讓給他,回到廈門去開客棧,並強烈推薦我去住他那裡,並把聯絡方式交給我,說我到廈門可以去住那邊,我二話不說,打電話預定兩晚,告別民宿老闆,筆者坐上計程車,離開這個充滿人情味的泉州,我應該多住幾晚,但計畫已經拖到了!之後還要去金門,是時候說再見,畢盡任務以及達成,把泉州留給下次吧!

坐上高鐵,泉州到廈門才不到一小時,但因為客棧位置太偏僻筆者,從車站要搭乘廈門的BRT才能抵達,廈門的BRT有專們的BRT空橋走道,不用等紅綠燈,速度比台中的BRT快上很多,但是就建了天橋,為什麼不感脆蓋捷運呢?後來得知其實這BRT是捷運未完工期間,的暫時設施,一旦完成,就會取代BRT成為廈門的大眾交通工具。

抵達廈門,廈門瞬間與泉州呈現了巨大的反差,大量的外來人口,徹底佔據了廈門,在「廈門」一個傳說中跟台灣話最像的地方,已經成為歷史,取而代之的是一個個外來方言,來自中國各省的方言,政府設立了廈門經濟特區,是為了和台灣做較量,披著一層鮮豔的龍袍,去遮掩一個失去本身文化的土地,到處樹立著打著台灣為招牌的名號,廈門成為無法來台灣,跨不過海峽的中國人,但離台灣最近的距離,一條街叫台灣街,另一條街叫台北街,每個街的名字彷彿訴說個台灣與廈門最最近也是最遠的距離,走在廈門的街道,泉州人、漳州人的熱情不再,一棟棟冰冷冷的建築,覆蓋個這座過度開發的島嶼,外來人口的湧入,使得廈門話變得好稀有,也使得廈門人的熱情不再,廈門有什麼?廈門對台灣人來說,就是一個山寨的台灣,如果列入我最討厭的城市,廈門絕對緊接在北京之後,因為在廈門,我看到台灣的平行世界,一個台灣最悲慘的平行世界。

下了BRT,我了解到這間民宿的偏僻,BRT無法直接抵達,我轉成了公車,跑在環島公路上,一戶戶西方式的豪宅、別墅,高級飯店林立,破壞了廈門該有的景觀,天色以黑抵達時已經是晚上,天空不作美下起了大雨,全身收透的筆者依然找不到這個客棧,沒想到這客棧居然藏匿在小區裡,令筆者一臉錯愕,走進民宿接待筆者的是一位北方來的年輕人,打從抵達廈門,我就沒見到任何廈門人了!洗完澡,明天在廈門一日遊,後天一早就前往金門。

隔天筆者起了個大早,原來曾厝垵海水浴場就在筆者小區的正對面,原本穿著夾腳拖的筆者,準備熱血的沖下去玩水,看是看到那水質和人潮馬上作罷。

Amoy

過去的軍事要地,隨著兩岸關係趨緩,也逐漸成為小孩子嬉戲的地方。

Amoy

另外一個方向可以看到列嶼。

Amoy

這沙灘,筆者還是把玩水這回事。忍到金門去做吧!

Amoy

離開曾厝垵海水浴場,我搭乘環島巴士,開始一日廈門之旅。

Amoy

再來坐車到了廈門的曾厝垵,曾厝垵過去是一個小漁村,近年來逐漸成為一個以台灣為主題的台灣小吃街,從蚵仔煎、滷肉飯、雞排到夜市牛排都有,不少台灣人甚至拿起自己的身分證,大大的印出來,作為正宗的表示,但其實筆者,並沒有想要來這裡吃台灣美食,還好曾厝垵中穿插個一兩間的廈門美食,好讓身為台灣人的筆者瞭解一下廈門飲食文化。

一下車就是打著台灣夜市牛排的商家,但台灣的夜市牛排,我們不會強調「夜市」這兩個字。

Amoy

蝦扯蛋,有聽過沒嚐過,下次回台灣一定要去吃吃看。

Amoy

夜市裡的沒有這種串起來的螃蟹吧?

Amoy

當然不會少當地的海鮮

Amoy

大腸包小腸,台灣的味,老闆都是台灣人。

Amoy

據說食材都是從台灣空運過來的。

Amoy

土筍凍,終於看到廈門當地的美食,買上買一個來吃吃看,土筍凍裡面並沒有土筍,不要誤會,這是用「可口革囊星蟲」所作成的一種海鮮凍,可口革囊星蟲其實就是我們說的沙蟲,土筍凍是泉州著名海鮮類小吃,起源並盛產於泉州市晉江安海鎮,逐漸整了沿海福建地區都有這樣的料理手法。

土筍凍為膠凍狀,由海邊灘塗中生長的土筍熬煮冷卻製得。土筍即可口革囊星蟲(學名Phascolosoma esculenta),是一種無脊椎動物星蟲動物門的其中一種。古法熬制是土筍熬煮出的膠質在湯水中自然冷凝成凍(不加明膠)。土筍又名塗筍,據《閩小記》載:「予在閩常食土筍凍,味甚鮮異,但聞生於海濱,形似蚯蚓,即沙巽也。」歷史上最出名的要數晉江安海的土筍凍,味美甚鮮,在《閩雜記》也記載:「塗筍生於海灘沙穴中,今泉州海崖有產。」今安海產量最多。土筍凍呈灰白色,晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性,和其它調料配食,風味尤佳,是泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳肴。by wiki

Amoy

筆者當然要點一份,來到廈門不吃土筍凍,怎麼能說你來過廈門,稍微解釋一下土筍凍的口感,土筍凍口感像是果凍,加上沙蟲的鮮味,彷彿像是海鮮濃湯,濃縮後做成的果凍,另一方面又吃得到沙蟲,脆脆的沙蟲,真的非常合筆者的口味。

Amoy

夜市裡常見的烤扇貝,沒點但這種海鮮,味道都不會差太多。

Amoy

不少台灣人跑來這裡撈一筆,有些人為了錢都可以不要自尊,「台灣居民身份證」,這位沈先生,要不要換一張身份證呢?

這種自貶國格的人,筆者最為不恥,這種人別回台灣了吧!

Amoy

「在台灣我們就是這樣吃」

Amoy

再來要嘗試這裏的沙茶麵,沙茶的使用,最早是經早年移民南洋的華僑帶回潮汕、河洛地區,逐漸成為河洛地區常見的美食,身為台灣人,吃沙茶已經是生活的一部分,但是沙茶麵?真的沒有聽過,馬上點來試試看。

沙茶麵的用料豐富,海鮮、豆腐、丸子,加上濃濃的沙茶湯頭,說真的非常好吃,濃郁的湯頭配沙Q彈的麵,裡面還有一股淡淡的花生味,來廈門必吃。

Amoy

現榨水果汁。

Amoy

偽台灣芒果。

Amoy

連台灣的五月天都被拿來打廣告。

Amoy

臺灣燒烤,氛圍感覺頗像。

Amoy

曾厝垵交錯的巷弄中,說真的很容易迷路,廈門老城區的感覺,真的跟基隆頗像的。

Amoy

嘗試看看當地的海鮮燒烤,價位平民,但不好吃。

Amoy

乾巴巴、烤過頭的烤生蠔,簡直是浪費食材。

Amoy

這扇貝更是莫名其妙,不想說,來曾厝垵不建議吃海鮮,因為者要都是光觀客,做的不是回流人潮,所以很多商家,根本不怕做得不好吃,騙一次即可。

Amoy

稀有的古建築

Amoy

山寨COCO,不要誤會,大陸是有正版COCO的。

Amoy

熟悉的廟

Amoy

離開曾厝垵,筆者前往最熱鬧的中山街。

Amoy

從曾厝垵到中山街有接駁巴士,坐上巴士,馬上前往中山街,在車上快點溫習,詹姆士在廈門吃的美食,筆者的經驗,跟著詹姆士吃,通常不會吃錯。

Amoy

中華餐飲,黃則和花生湯店,廈門最有名的一家店,詹姆士朝聖的店家之一。

黃則和老先生早年從泉州來到廈門,由手工作坊經營,後總部落址於廈門市 中山路二十二號。 因其製作的花生湯等小吃風味極佳,深受老廈門人的喜愛和青睞。 歷經六十年的洗禮如今的“黃則和”已成為老字號的名牌企業和廈門城市的一張名片,在海內外華僑中享有很高的聲譽。 目前黃則和食品有限公司秉承“以質量求生存,以信譽求發展”的方針,黃則和食品有限公司發揮創新意識,不斷推出新產品,現已發展200多種各式糕點、麵包、 營養早餐等產品、為擴大和樹立“黃則和”老字號的品牌影響力,2001年至今發展了100多家加盟店,獲得良好的口碑,擁有一批忠實的顧客。by 百度

Amoy

海蠣煎,之前在泉州有吃,在這裡吃吃看跟泉州有什麼不一樣。

Amoy

在這裡你要買一張代幣卡,十元的押金,要買多少就儲值多少錢,可見店家生意好的程度。

Amoy

海蠣煎的料理方式跟泉州一樣,不是現點現做的。

Amoy

說真的滿滿的點心,要吃,筆者已經早就吃不下了。

Amoy

最後筆者點了海蠣煎跟花生湯,先介紹花生湯,花生湯其實跟台灣的大頭小異,唯一不同的地方是裡面加了蛋花,感覺像是吃甜的蛋花湯,不是很習慣。

海蠣煎不好吃,筆者不介紹口感了!

待續。

Amoy

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