漂流中國第二十六章 潮州市(Chaozhou)

隔天一早,我們離開揭陽來到潮州市,搭火車從揭陽到潮州市約四十分鐘,但從火車站到揭陽市區還要二十分鐘的車程,所以其實坐巴士比較划算,也比較省時,潮州市屬三線城市,從火車站到市區的陸破爛不堪,瞬間叼起我在印度的日子,黃土飛揚,但市區跟郊區差距很大,一到市區,就好上許多,抵達市區,入住旅館,馬上來個潮州一日遊。

Chauchowfu

潮州市是位於中華人民共和國廣東省東部的一個地級市,與福建省比鄰,是國家歷史文化名城,有「海濱鄒魯」、「嶺海名邦」之美譽。是中國十大宜居中小城市之一,同時還有中國優秀旅遊城市、國家園林城市、中國瓷都等稱號。潮州市下轄2個市轄區(湘橋區、潮安區)、1個縣(饒平縣)及1個縣級管理區(楓溪區),共設9個街道辦事處、41個鎮、891個村民委員會、120個居民委員會。楓溪區由楓溪鎮、潮州火車站區,以及由湘橋區鳳新街道分出的池湖、蔡隴兩個管理區組成,轄5個社區、26個村。歷史上是粵東的政治、經濟、文化中心。潮州市文物古蹟眾多,截止至2010年全市現有文物古蹟728處,全國重點文物保護單位8處,廣東省文物保護單位11處,市(縣)級文物保護單位55處,是廣東文物古蹟薈萃之地。by wiki

Chauchowfu

早上又去牛雜粿條,用粿條和牛雜煮成的湯粿條,潮州的牛雜有:牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。 只要是牛身上可以吃的都有。 加上一小碟沙茶醬和辣椒醬,就是一個道可口的粿條湯。by 百度

Chauchowfu

撈粿條

Chauchowfu

川燙牛肉、牛雜

Chauchowfu

加大骨湯

Chauchowfu

潮州市牛雜粿條,一碗十元人民幣,牛肉很嫩好吃,大骨湯也很好喝,這晚在台北要賣上一百二吧!

Chauchowfu

特寫一張

Chauchowfu

每張美食照後面的筆者

Chauchowfu

吃飽喝足,我決定徒步走到東門樓,連路會經過一些讓筆者大吃一驚的市場。

Chauchowfu

經過市場我看到一堆的籠子,裡面關著個是奇珍異獸,蛇、夜鷺、狐狸、兔子等…印證廣東什麼都吃傳說…

Chauchowfu

廣東人什麼都吃,而潮汕人把什麼都吃推上了另外一個境界,網路上甚至還有生吃乳鼠的影片,身為一個外國人在這裡,真的對這樣的飲食文化,說實話有點不習慣。

Chauchowfu

身為一位學生物、愛動物的筆者,當很多筆者當作寵物的蛇、蜥蜴,在這裡都變成桌上的佳餚,其實感覺很奇怪,是要批評,還是要尊重其文化?

Chauchowfu

沿路的肉攤

Chauchowfu

潮州市的街景(不解釋)

轉載一下潮州市的歷史。

秦漢為了削弱閩越,將閩越拆分,潮州劃給南越,北宋地理全書《 輿地廣記 》則記載潮州為閩地。 明代官方典籍《 永樂大典 ·風俗形勝》:“潮州府隸於廣,實閩越地,其語言嗜欲,與福建之下四府頗類,廣、惠、梅、循操土音以與語,則大半不能譯,惟惠之海豐與潮為近,語音不殊,至潮、梅之間,其聲習俗又與梅陽之人等。“秦始皇三十三年(前214年)平定南越;設郡,地域分別屬閩中郡 、 南海郡 ,載入版圖 ,但此時到唐朝今天的潮州汕頭一帶漢族人稀少,從唐朝後期開始漢人數量才有較快增長。 西漢元鼎六年(前111年),屬南海郡揭陽縣地,潮州最早的建制始於東晉咸和六年(331年)在南海郡東部析置東官郡 ,東晉義熙九年(413年)分東官置義安郡 。 by 百度

Chauchowfu

這義安便是潮州的前身。 義安郡這個名稱一共使用了260年。 隋文帝開皇十年(590年),全國撤郡設州,義安郡屬循州之義安縣,是年,升立州,因地臨南海取“潮水往復之意”,首命名“潮州”,義安縣為州治。 隋朝開皇十二年(592年),劃入福建。 “潮州”名稱的正式出現,就是從這個時候開始的。 以後1400多年來,基本都是沿用這個名稱,然而這個名詞的使用卻有些波折。 隋煬帝大業三年(607年),全國罷州复郡,潮州復改為義安郡,隸東揚州,再次劃入福建;唐武德四年(621年)第二次稱潮州。 武德五年(622年),在循州設立循州總管府統領循州、潮州、韶州三州之軍戎。 唐貞觀元年(627年),因山川形便,置十道用以監察,那時潮州屬嶺南道。 唐貞觀三年,西元629年再次劃入福建,隸屬江南道福建觀察使。 唐垂拱二年(公元686年),割泉州南部(此時泉州州駐地為今天的福州,今天的泉州在唐朝久視年間(西元700年)才最後定設州,前面幾次裁撤)和潮州一小部分,設置了漳州。 此時,潮州的疆域還包括如今的興寧地區,可以說,東到漳州,北到江西贛州 (東、北界址大致與今天的廣東省與福建省、江西省界址相同),南到大海,西到循州 (今惠州)。 唐景雲二年,西元711年,再次劃入福建,潮州先後隸屬江南道福州都督府, 閩州都督府和福建經略使。 唐玄宗 天寶元年(742年),全國改州為郡,潮州因此易名為潮陽郡。 唐開元十年,西元751年,從隸屬江南道改為嶺南道管轄。 直到唐肅宗 乾元元年(758年),才由再度改稱潮州,至此潮州之名完全定型。 潮州市風光 潮州市風光(18張) 潮州話可以通行漳州,漳州下面的雲霄 、 詔安 、東山、 漳浦 、平和等縣市,也都有潮劇團,演出潮州戲,可見,兩地的歷史淵源,是連在一起的。 由此可見,唐朝時候的潮州,原來是曾經跟福建的福州和江西的虔州接壤的。 韓江的一個源頭,是在汀州的新羅縣(今龍巖市長汀縣 ),另一個源頭,是在循州的興寧縣 (今紫金縣,興寧縣今屬梅州)。 可以想像,韓愈那個時候的韓江,除了汀州段和循州段外,是完全在潮州自己的地域裡流行的。 元朝的時候,潮州稱為潮州路,明洪武二年( 1369年)改路始置府制,稱潮州府 。 崇幀六年是潮州府轄縣最廣之年,轄海陽 (今潮安 )、 潮陽 、 揭陽 、 饒平 、 惠來 、 澄海 、 普寧 、 平遠 、 程鄉 、 大埔 、 鎮平共11縣。 隋唐以後,隨著戰亂、戍邊、遠謫和民族大遷移,大批中原漢人南來,帶來了先進的中原文化 ,經宋、明數代,人文漸盛,名賢輩出,潮郡被譽為“海濱鄒魯”。 南宋末年,因逃避戰亂,十幾萬莆仙的莆田人移民到潮州,見潮汕莆田淵源和相關文章。 莆田移民,從語言來看,潮州話與現今的莆仙方言有部分差異。 原因在於留在莆田的莆田人繼續受到福州省城話的影響,原先使用的方言- 閩南話受閩東方言影響,莆仙方言成為有閩南語底子的又帶有閩東色彩的混合兼過渡型的閩語 。 明萬曆三年(西元1575年),南澳島開始分屬福建,廣東,設南澳副總兵,即“協守漳潮等處駐南澳副總兵”,分廣東、福建兩軍營。 清康熙二十四年(西元1685年)升設南澳總兵,管轄閩南、台灣、粵東海域軍事,直到1915年,南澳全島才劃給廣東。 1576年,始置南澳鎮。 太平路 太平路 清雍正十一年(1733年)劃潮州府的程鄉縣、平遠縣、鎮平縣,合惠州府興寧縣 、 長樂縣 ,設立嘉應州,嘉應州治所駐程鄉縣。 by 百度

Chauchowfu

到了清末民初,潮州的概念已經基本定型,海內外潮州人共有的潮州,也基本上定型在這個基礎上。 這時潮州的轄縣共八個,分別為: 潮安 (海陽)縣、 潮陽縣 、 揭陽縣 、 惠來縣 、 普寧縣 、 澄海縣 、 饒平縣 、 豐順縣 ,史稱“ 潮州八邑 ”,也是今海內外潮州民系 、潮州人的界定標準。by 百度

Chauchowfu

汕頭埠逐漸成為潮州府屬的濱海重鎮,這里工商繁華,已崛起成為連接穗、港、滬及海外的新興港口。 1904年梅州市梅縣區鬆口人張煜南等看準這裡有巨大的發展潛質,便傾力組建潮汕鐵路有限公司,興建從潮州府所在地直達汕頭埠的鐵路。 1906年,潮汕線鐵路築成,同時又配置“潮汕號”機車頭並通了車。 由此有“潮汕”新名詞。 1907年5月22日,由孫中山指派許雪秋及同盟會嘉應州主盟人何子淵等人領導發動的潮州黃岡起義 ​​爆發,因寡不敵眾,力戰6日而敗;27日下午,起義軍宣布解散,總指揮陳涌波、余既成被迫走避香港。 這次武裝起義意義重大,但當時的《 南洋總匯報 》卻大肆指責孫中山勾結“潮汕會黨”,策動黃岡起義 ​​。 “潮汕”之名由此見之報端,逐步廣為人知。 “潮汕”這片土地也逐步為外界所矚目。 《中法天津條約》增開瓊州 (今海南)、潮州、台灣、淡水、登州、江寧(今南京)六口;  中美簽訂《天津條約》,增開潮州(後改汕頭)、台南為通商口岸。 1921年之後,汕頭建市設立市政廳 ,成了粵東地區繼潮州城之後的另一地域亮點。 到了1949年,潮州的疆域仍然比較大,它包括了今天的汕頭市 、 揭陽市 ;從管轄上,也包括了梅州市和汕尾市。by 百度

潮州海鮮鮮薄殼。

Chauchowfu

潮州八景 :舊時有內外之分,內八景是指於古城街巷之間,而外八景則指城外韓江兩岸。 由於城市建設的不斷發展,內八景已逐漸湮沒,今天人們所說的潮州八景是指外八景,即“ 鱷渡秋風 ”、“ 西湖漁筏 ”(原西湖與韓江相通)、“ 金山古松 ” (曾名“馬丘松翠”)、“ 北閣佛燈 ”、“ 韓祠橡木 ”、“ 湘橋春漲 ”、“鳳凰時雨”、“ 龍湫寶塔 ”(原位於北閣對面江心,現仍存遺址)。 潮州新八景 :潮州評選“新八景”旨在“促進文化經濟融合,展現歷史名城風采”。 “新八景”為: 濱江紅棉、廣場燈影、 ​​坊街亭韻、淡浮水墨、 綠島晴嵐、桑浦禪泉、鳳凰天池、 柘林漁火。 “新八景”特色鮮明,人文景觀、 自然景觀 、生態景觀兼顧,山、海資源皆備,既有歷史遺存 ,又有現代建築,涵蓋潮州各區縣,“老八景”亦布列其間。by 百度

Chauchowfu

這樣的豆腐讓我想起我在台北時晨跑一直會經過的豆腐店,經過很久的一段時間,每天聞那股豆香,但不曾買過,怎麼看著看著豆腐也讓我思鄉病發作。

Chauchowfu

繼續往廣濟門城樓走

Chauchowfu

潮州市區老城區

Chauchowfu

古府城牆於宋代已成規模,至和初年再築土城,紹興年間又以石砌、紹定、端平年間先後大規模增修築建,形成了外廓內城並繞以城濠的完備格局。 由於朝代的更迭,戰火的破壞,元末明初已是破爛不堪。 明洪武(1379年),指揮俞良輔重闢城西南,增築石牆,全面修建府城牆。 修建後的府城,城牆高二丈五尺,基闊二丈二尺,城面一丈五尺,周圍一千七百六十三丈。 環城開上水、竹木,廣濟、下水、安定、南、北等七門。 於城門外構築月城作為屏障,並於城上造敵樓四十四座,窩鋪六十七座,雉煤二千九百三十二個,十分雄偉壯觀。 隨著歷史的變遷,府城的南、西、北三面城牆均因城市建設的需要而拆除,現僅存東面臨韓江的古城牆,北起金山南至南門,全長2132米,保存城門四座,即上水門、竹木門、廣濟門、下水門,並建有城樓.尤以廣濟門城樓最為壯麗。 廣濟門是七門之中最為壯觀的一座,樓置於高大台基上,台正中闢一高3.62米,寬3.99米的拱門。 樓為三層重簷歇山頂,面寬五間,穿斗式樑架結構。 城樓面臨韓江,直對湘子橋,樓上舊有對聯:“萬峰當戶立,一水接天來”。 暮春三月,登樓眺望,韓江水漲,江面開闊,長橋臥波,煙波浩渺,筆峰如畫,行船如梭,別有一番景緻,故潮州內八景有“東樓觀潮”之勝。 古城牆是古城最醒目的標誌,它寫著古城的歷史:有太平盛世的康樂日子;有兵荒馬亂,風煙滾滾的戰禍年代;有守城將上浴血奮戰的悲歌;有鄉親父老流離顛簸,妻離子散的苦淚。 古城牆是一本記載古城文化的大書。 潮州的古城牆是全國古城牆保存得最完整、最長久之一。

Chauchowfu

ChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfuChauchowfu

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s