日本之旅 京都 第七章 (JAPAN-KYOTO PART 7)

日本的食物一直以來都是筆者最愛,對和食的喜愛可以說是超過台灣美食,雖然是第一次來日本,但在台灣也是可以吃到相當等級的日本料理,像是上引水產筆者就拜訪了將近五十次,而這次來日本,吃絕對佔形成的很大一部分,或許景點相似性都偏高,但是美食彌補一七的不足。

先來介紹一下超市的廉價美食,笹壽司(押し寿司)跟刺身,這樣子一套下來一千円還有找。

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白帶魚刺身,新鮮的白帶魚是可以用刺身方式料理,沒有很重的魚腥味,晶瑩透亮的魚肉十分有嚼勁,配上醬包的醬,非常爽口。

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章魚刺身,不新鮮的章魚會出水,這章魚刺身一盒才250円,表現不輸一般台灣壽司店。

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鰻魚笹壽司(押し寿司)又稱做木條壽司或一夜壽司,主要流行於日本關西,是用長型小木箱(押箱)輔助製作壽司。製作者先把配料鋪在押箱的最底層,再放上米飯,然後用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形,最後切成一口塊。by wiki

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最後是這厲害的柑橘,水分多而且非常好剝皮。

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再來介紹一般單點的日式燒烤在九條站在附近的炭火 和牛燒肉,這家價位偏高,沒有特別推薦,但肉質上表現得很好。

薄片豬五花。

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豬油,避免肉黏著鐵盤。

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整體上表現非常好,但是因為價位貴到一個誇張,所以沒有點很多。

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醃製和牛,價位不便宜,但表現非常好,同等級牛肉在附近牛肉專賣店購買大約只要四分之一的價格。

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綜合海鮮,價位高,但是份量太少,只有草蝦、干貝、魷魚

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稍微烤個七分熟就可以食用,好久沒有吃這樣單點的燒烤,感覺吃得有點壓力。

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海鮮表現還好,並沒有很值得。

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只吃五分飽的我們,回程經過超市,在超市買一些時才回去。

這樣全部只要3000円

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正宗日本納豆初體驗,這次嘗試並沒有愛上,第二次來日本後,居然每天吃,文章連結點此

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和牛

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日本丸子

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稍微烤一下配上醬料跟胡椒鹽,簡直是人間美味,但因為價位太高,也只敢買一片來吃。

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烤香菇也是吃得很爽。

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香煎一夜干,魚肉很紮實,這樣一隻只要300円。

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晚上雨忽然下得很大,我們決定趁著這個機會來洗衣服

圖為專注的看著知識性讀物的兩人,非常融入日本人的日常

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一點違和感都沒有呢

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日本沒有早餐店,說真的問了很多日本人,也好像問不出什麼原因,一般來說最好的解釋都是太忙或是本來就沒有兩種答案,傳統日本家庭據說會像是電影、卡通一樣,味噌湯、烤魚、生蛋配白飯這樣,至於我們這種外來者呢?只能吃便利超商。

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這天晚上跟Tiro約談公事、吃飯。

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這家是Tiro找的天婦羅專賣店,由於人太多,先吃個仙貝夾章魚燒充充飢。

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意外的好吃。

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等了將近一小時才排到,我點了一份綜合天婦羅丼飯,Tiro點的是炸蝦天婦羅丼飯。

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第一次見識到高超的天婦羅處理技術,師傅居然可以用手在油鍋裡刷來刷去調整天婦羅的位置。那油鍋的油溫不都上百度嗎?

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天婦羅,最早源自拉丁語系葡萄牙語的Tempura發音,是由16世紀時的葡萄牙傳教士傳入日本,當初是葡萄牙人在大齋期(Lent,天主教節日,指復活節六個半星期以前)期間因禁吃獸肉,只能食用海鮮,而以吃魚代替肉而烹煮的一種食物。其中,拉丁文的「ad tempora quadragesima」就是「守大齋期」的意思。後來在日本逐漸流行起來。傳統的日式天婦羅是用海產或蔬菜裹上澱粉漿(麵粉之類)油炸。by wiki

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黑豆麥茶,很爽口,但是Tiro沒有很喜歡,筆者喝了好幾杯。

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1580円的綜合天婦羅,內容物非常豐盛,兩種魚、秋葵、炸蝦、魷魚、蔬菜兩種、海苔

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稍微整理一下,居然有穴子、鯛魚,每樣炸的非常完美,也不油膩,應該是我吃過最好吃的天婦羅丼飯。

想要吃的讀者請留言,因為還要問Tiro店名。

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最後介紹京都車站的拉麵街,幾乎每個重要的日本城市都會有一個這樣的拉麵街,來這裡可以吃到日本各地區的拉麵,結果筆者跟朋友居然去了一家以蠟筆小新為招牌的拉麵店,不出所料的難吃。

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雞肉拉麵

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醬油拉麵

這兩碗拉麵都表現的不怎樣,請參考二訪的文章:日本商業之旅 大津市 第十九章(JAPAN BUSINESS TRIP ŌTSU PART 19)

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